Chocolate chip muffins de mantequilla de maní

Estos muffins saludables son a base de plátano, mantequilla de maní & chips de chocolate! Son perfectos como snack o para el desayuno!


Ingredientes: (rinden 12 muffins)


🔸1 taza de pure de plátanos (aproximadamente 3 plátanos maduros medianos)

🔸¾ taza de nuestra mantequilla de maní

🔸¼ de taza de agave o miel de maple

🔸2 huevos

🔸 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

🔸1/2 cucharada de leche vegetal (mi favorita es la leche de almendras)

🔸1 taza de harina de avena

🔸1 cucharadita de polvo de hornear

🔸½ cucharadita de canela

🔸pizca de sal

🔸 ½ taza de chispas de chocolate (más 3 cucharadas para ponerle encima)



Preparación:

🔹 Precalienta el horno a 180 grados Celsius

🔹Engrasa un molde para muffins de 12 con aceite de coco.

🔹En un bowl mediano, mezcla el puré de plátanos, la mantequilla de maní, los huevos, el agave, el extracto de vainilla y la leche.

🔹Luego añade la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la sal y mezcla todo.

🔹 Una vez que todo esté bien mezclado agrega las chispas de chocolate.

🔹 Luego transfiere la masa a los moldes para muffins.Y hornéalos de 20 a 25 minutos.

🔹Retira los muffins del horno, déjalo enfriar y luego disfruta!!